对营养物质的认知是非常重要的，这样才能识别一个食品能不能吃。

我们的样子就是根据我们吃的样子所决定的。所以控制吃对我们的健康是有巨大帮助的。

讲讲这个对我们减肥有这巨大影响力的碳水化合物和脂肪。

有时候能听到有些朋友说糖油混合物，这个词我是几乎不讲的，不过糖油混合物的营养分析就是碳水化合物 + 脂肪。

在营养需求层面，我们的饮食习惯里，蛋白质通常是远远不足，但是碳水化合物（以下简称碳水）和脂肪是非常容易过量的，我研究了一下主要原因是如果我们不自己做饭刻意去选择健康。如果选择下馆子或者点外卖的话，这两项非常容易就超标了。

随便点个盖浇饭，已饭做基底的所有外卖，都不能吃了，这种就是大碳水，很容易吃太多碳水，超过日常消耗，尤其是办公室人群，办公室人群应该是尽可能降低碳水 + 钠的摄入，也就是主食和咸的东西的摄入。

碳水是非常重要的营养元素，因为是我们日常活动的主要供给来源。正常身体活动都有碳蛋脂来供能。